Основой учебной работы Мезоамериканского центра является подготовка студентов-историков по программе специализации «История и культура Латинской Америки» ( с 2000 года) и магистров по программе "Цивилизация Древней Мезоамерики" (с 2011 года). Сотрудники Центра так же читают лекции на других факультетах РГГУ (Факультет архивного дела, Институт филологии и истории, чебно-научный центр социальной антропологии и др.)
Для бакалавров и специалистов:
Антропология архаических обществ
Археология
Введение в страноведение
История доколумбовой Америки
История Латинской Америки
Язык майя
Для магистрантов:
Актуальные проблемы исторических исследований
Междисциплинарные подходы в современной исторической науке
Археология Мезоамерики
Иероглифические рукописи майя
Источники по истории от истории открытия и завоевания Америки
Эпиграфика майя
Этноистория Мезоамерики
Системы письма Мезоамерики
Мезоамериканские религиозно-мифологические системы
История мезоамериканской археологии